「水と。」

それは、山の水が主役になる食の提案。

大地に染みこみ、岩を通り、長い時間をかけて湧き出す水。
その自然が育んだ水は、山に入れば至るところにある最高の素材であり、食の源です。

「水と。」シリーズは、その水のちからを活かし、〝水を味わう〟食体験を提案します。

そして、この水と響き合うのが、農薬や化学肥料に頼らず育てられた野菜や、昔ながらの自然な製法でつくられた食材。水と食材が引き立て合う、自然本来の味わいを、静かな自然の中でゆっくりと感じ、味わってください。